Schokoladen-Ganache

barEin beliebtes Retept aus der Taralandküche

 

Schokoladenganache aus der Taraland Lehrküche

     
    Kategorie:
    Backen
    Créme
    Cupcakes / Muffin / Miniküchlein
    süss
     

Schokoladen-Ganache

 
     
  Für alle Muffins, Cupcakes, Törtchen, Torten und Kuchen geeignet.  
     
  Die Menge reicht für 12 normalgrosse Cupcakes oder einen Kuchen (Springform Durchmesser 20 cm) oder für einen Osterhasen oder Osterlamm.  
     
  Für die Ganache:  
     
100 ml Sahne ehitzen und  
150 g Schokolade oder Kuvertüre nach Belieben (Vollmilch, weiss bis zartbitter, bitter) darin schmelzen lassen.  
     
  Die Ganache sollte einen Tag vorher hergestellt werden, da sie ansonsten nicht richtig fest wird. Die Ganache gehört aber nicht in den Kühlschrank!

Bevor die Ganache verwendet wird, sollte man sie mit dem Handrührgerät mit dem Schneebesen versehen kräftig aufschlagen.

 
     
  Die ausgekühlten Muffins/ Torten/Törtchen/Cupcakes etc. können dann mit der Ganache dekoriert werden.  
     
  Zum Beispiel geeignet für:  
Link

Guinness-Cupcakes mit Johannisbeeren

 
 

Schoko-Osterhase

 
 

Osterlamm

 
Link

Kürbis-Schoko-Cupcakes

 
     
     

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