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| Backen | ||
| Brot / Brötchen / Fladenbrote | ||
| pikant | ||
Schwarze Kürbiskernbrötchen |
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| Für den Brötchenteig: | ||
| 300 g Mehl | ||
| 4 EL lauwarmes Wasser | ||
| 1 frischen Hefewürfel | ||
| Salz aus der Mühle | ||
| 1 Prise Zucker | Aus den angegebenen Zutaten einen Hefeteig herstellen.
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Grundrezept- Hefeteig |
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| Unter den Hefeteig | ||
| 5 getr. Tomaten in Öl | abgetropft und fein gehackt sowie | |
| 100 g ungesalzene Kürbiskerne | grob gehackt geben. | |
| 50 g Sepiatinte | unter den Teig kneten.
Den Teig gut durchgeknetete zu einer Rolle formen und daraus 6 gleich grosse Teigstücke abschneiden. Die Stücke mit der Hand zu Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (oder mit einer Backmatte) mit etwas Abstand legen. Etwas flach drücken. Die Brötchen vor dem Backen mit Wasser besprühen. |
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| Den Backofen auf
180 °C vorheizen. |
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| Das Backblech zur Mitte des Backofens einschieben und die Brötchen bei Ober-/ Unterhitze ca. 20 Min. backen.
Bei Umluftbetrieb bei 160 °C ca. 15 Min. |
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