Seelen aus Baden Württemberg

In der württembergischen Region , dem Schwabenland haben diese Seelen Tradition und werden gerne mit Schwarzwälder Schinken oder Käse gegessen.

		Kategorie:
		Backen
		Hefeteig
		Brot/Brötchen
		Baden Württemberg

Seelen aus Baden Württemberg

	Bitte das
	Grundrezept – Hefeteig
	vorher lesen.

	Für einen Hefeteig werden benötigt:
1 frische Hefe
1 EL Zucker
550 ml lauwarmes Wasser
500 g Weizenmehl – Typ 550 –
500 g Dinkelmehl – Typ 630 –
6 g Salz	Aus den Zutaten einen geschmeidigen Hefeteig herstellen. Diesen Teig dann 30 Min. in einer Schüssel unter einem Handtuch an einem warmen Ort gehen lassen.
	Danach den Teig durchkneten und in vier gleich grosse Teile aufteilen. Daraus vier lange Rollen formen. Die Menge an Hefeteig ergibt vier Seelen.
	Die Seelen auf ein Baguetteblech verteilen und nochmals 30 Min. an einem warmen Ort gehen lassen.
	Das Seelen nun mit etwas Wasser besprühen.
	Das Baguetteblech auf das zur Mitte des Backofens eingeschobene Rost stellen.

	Zur Mitte des Backofens eingeschoben bei 220 °C Ober- / Unterhitze ca. 30 Min. Bei 200 °C Umluftbetrieb ca. 20 bis 25 Min. backen.

	*Tipp:* *Nach Belieben vor dem Backen die Seelen mit Kümmel oder grobem Meersalz bestreuen.*