Spätzle mit feurigen Champignons

barEin beliebtes Retept aus der Taralandküche

Spätzle mit feurigen Champignons aus der Taraland Lehrküche

Spätzle mit feurigen Champignons aus der Taraland Lehrküche

Spätzle mit feurigen Champignons aus der Taraland Lehrküche

  Kategorie:
    Hauptgericht
    Spätzle/Knöpfli
    pikant
     

Spätzle mit feurigen Champignons

   
     
Zunächst 4 Portionen d.h. einmal das Grundrezept für Spätzle / Knöpfli bereiten.  
 
siehe hierzu:  

Grundrezept – Spätze/Knöpfli

 
Für das Gericht:  
 
30 g Pflanzenfett und   
1 Zwiebel geschält, fein gewürfelt zusammen mit  
1 Knoblauchzehe geschält, fein gehackt oder durch die Knoblauchpresse gedrückt andünsten.  
500 g braune Champignons vorbereiten und in Scheiben geschnitten hinzufügen.

Kurz mit anrösten.

 
1/4 l Gemüsebrühe und  
3 Tropfen Tabasco (nach Belieben auch mehr) sowie  
1 EL Paprikapulver-scharf-  
Salz aus der Mühle  
bunten Pfeffer aus der Mühle  
1 Prise Zucker und  
Muskatnuss aus der Mühle  hinzufügen. Alles zusammen ca. 10 Min. garen. Die Brühe darf dabei etwas einkochen. Danach   
150 ml Sahne unterrühren.  
   
  Die Spätzle in die feurige Pilzsauce geben und kurz zusammen erwärmen. Mit  
100 g geriebenen Emmentaler Käse bestreut wird das Gericht, wenn der Käse zerschmolzen ist, serviert. Mit  
1/4 Bund Petersilie fein gehackt, garniert zu Tisch reichen.  
 

Spätzle mit feurigen Champignons aus der Taraland Lehrküche

 

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