Thailändischer Mangosalat |


		Kategorie:
		Salat
		pikant
		Thailand

Thailändischer Mangosalat

	Für den Salat:

1 reife Mango	schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Bereithalten.
1 gr. Mohrrübe	schälen und in Streifen schneiden. Bereithalten.
1 Salatgurke	schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Bereithalten.
1 kleines Bund Frühlingszwiebeln	vorbereiten und in feine Ringe schneiden. Bereithalten.
2 Strauchtomaten	in kleine Stücke schneiden. Bereithalten.

	*Für die Salatsauce:*

20 ml Fischsauce	mit
20 ml Sojasauce	und mit der
*abgeriebene Schale und dem Saft einer Limette*	vermischen und
2 Knoblauchzehen	geschält, fein gehackt oder durch die Knoblauchpresse gegeben zusammen mit
2 Thai-Chilis	halbiert, entkernt, fein gehackt und
1 EL Akazienhonig	hinzufügen. Mit
Meersalz aus der Mühle	würzen.

	Alle bereitgestellten Zutaten unter die Salatsauce heben und
1/2 Bund Koriandergrün	sehr fein gehackt über den gemischten Salat streuen.
*60 g Erdnüsse*	in einer heissen Pfanne ohne Fettzugabe leicht anrösten, kurz abkühlen lassen und erst kurz vor dem Servieren über den Salat streuen.

	Tipp: Anstelle einer Mango kann man auch eine Papaya nehmen.

	Ich serviere den Salat als Vorspeise oder zu gegrilltem Geflügel.