Toastbrot mit Haferflocken


		Kategorie:
		Backen
		Hefeteig
		süss/pikant

Toastbrot mit Haferflocken

	Das Rezept ist für eine Kastenform von 11 x 29 cm Länge bemessen.

	Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze bzw. 160 °C Umluftbetrieb vorheizen.

	Für den Hefeteig:

*1/2 frischen Hefewürfel (21 g) oder 1 P. Trockenhefe*	mit
*1 EL Weizenmehl* *-Typ 550-*	sowie
*250 ml lauwarmem Wasser*	und
*1 Pr. Zucker*	verrühren und 10 Min. vorgehen lassen. Dann alles mit
*410 g Weizenmehl* *-Typ 550-*
*60 ml Pflanzenöl (Rapsöl)*
*45 ml Honig*	und
*1 1/2 TL Salz aus der Mühle*	verkneten.
ca. 60 g kernige Haferflocken	in die leicht gefettete Kastenform geben und die Form damit innen komplett ausstreuen.

	Den Teig in diese Kastenform geben und gleichmässig verteilen. Bei max. 35 °C an einem warmen Ort den Brotteig gehen lassen für etwa 60 Min..

	*siehe hierzu:*
	Grundrezept-Hefeteig

*ca. 40 g kernige Haferflocken*	über den Brotlaib streuen.

	Die Kastenform auf das zur Mitte des Backofens eingeschobene Rost stellen und das Brot bei 180°C Ober-/ Unterhitze ca. 35 Min. bzw. bei Umluftbetrieb bei 160 °C ca. 30 Min. backen.

	Damit das Brot schön feucht und locker wird stelle ich eine kleine Auflaufform mit 250 ml warmen Wasser mit auf das Rost.

	Das Brot in der Kastenform nach dem Backen gut auskühlen lassen.

	Gutes Gelingen!