Weisses Teebrot


		Kategorie:
		Brot / Brötchen / Fladenbrote
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Weisses Teebrot

	Man benötigt eine Kastenform von 11 x 29 cm.

	Den Backofen auf 160°C Ober-/Unterhitze bzw. 140 °C Umluftbetrieb vorheizen.

	Für einen Rührteig:

200 g weiche Butter	mit
175 g Zucker	verrühren bis die Masse fast weiss ist. Dann
250 g Ricotta	und nach und nach
3 Eier	sowie
1 TL Vanillezucker	und
125 ml Buttermilch	hinzufügen. Die abgeriebene
Schale von 1 Zitrone	sowie
Schale von 1 Orange	und
3 EL Mohnsamen	hinzufügen und unterrühren.

200 g Mehl	mit
50 g Speisestärke	und
*1 TL Backpulver*	sowie
1 TL Natron	und
1 TL Salz	vermischen und zusammen mit
100 g gem. Mandeln	unterrühren.

	siehe hierzu:
	Grundrezept-Rührteig

	Den Teig gleichmässig in die leicht gefetteten Kastenform füllen. Die Form auf das zur Mitte des Backofens eingeschobene Rost stellen und das Brot bei 160 °C Ober-/ Unterhitze ca. 55 Min. bzw. bei 140 °C Umluftbetrieb ca. 50 Min. backen.

	Das Brot aus dem Backofen nehmen und mind. Noch 10 Min. in der Form abkühlen lassen. Danach das Brot auf eine Kuchenplatte stürzen und umgedreht mit einem Sirup tränken.

	Für den heissen Sirup:

5 EL Zitronensaft (von der bereits genannten Zitrone)	aus gepresst und
5 EL Orangensaft (von der bereits genannten Orange)	ausgepresst mit
2 EL Zucker	erhitzen und etwas einköcheln lassen bis der Zucker sich vollständig aufgelöst hat. Den heissen Sirup über das Brot geben.

	Gutes Gelingen!

	Man reicht das Brot, so wie der Name es schon, sagt gerne zu einer Tasse Tee.