Berliner Schmorgurken

barEin beliebtes Retept aus der Taralandküche

Kategorie:
Bundesland:

Berlin

Beilage
Gemüse
pikant

Berliner Schmorgurken

Dieses Rezept stammt von meiner Uromi.
Für das Gemüsegericht:
2 Schalotten schälen, fein würfeln und in
1 EL Butter glasig dünsten.
4 Schmorgurken vorbereiten, schälen, längs halbieren und die Kerne herausschaben mit einem Teelöffel. Die Gurken zu Halbmonden schneiden und zu den gedünsteten Zwiebeln geben. Alles mit der abgeriebenen
Schale und Saft 1 Limette sowie
Salz aus der Mühle und
1 Pr. Zucker verfeinern. Das gemüse zugedeckt bei kleiner Hitze schmoren lassen bis die Flüssigkeit fast eingekocht ist.
100 g Cocktailtomaten geviertelt dazugeben und mit
Danach
150 g Créme fraiche abschmecken.

Nach Belieben

Dillspitzen vor dem Servieren über das Gericht streuen.
Hierzu passen wunderbar:

Berliner Hackmollies

oder

Berliner Fischklöpschen

und

Kartoffelpüree mit Expresso

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