Currywurstsauce nach Art des Hauses


		Kategorie:
		Sauce
		warm
		pikant

Currywurstsauce nach Art des Hauses

	Zu einer echten Berliner Currywurst gehört auch eine selbstgemachte Currywurstsauce. Hier unser Hausrezept:

1 Zwiebel	schälen, fein würfeln und in
2 EL Sonnenblumenöl	andünsten.
100 g Apfelmus	und
100 g Tomatenmark
100 ml Coca
2 EL Rotwein Balsamico Essig
20 g Ingwer	geschält und fein gewürfelt sowie
1 EL scharfen Löwensenf
1 EL Worchestershiresauce
1 EL Cayennepfeffer
50 g süsses Currypulver – Mumbai –
1 TL Paprikapulver – edelsüss –
1 TL geräuchertes Paprikapulver
2 EL Akazienhonig	dazugeben und alles bei milder Hitze einkochen lassen. Nach 15 Min. ist die Sauce servier bereit.

	Tipp:
	Getr. Chiliflocken und Currypulver nach Belieben und Geschmack separat servieren.

	Die Currywurst (natürlich ohne Darm) wird geschnitten und mit der warmen Currywurstsauce übergossen serviert . Als echter Berliner geniesst man sie edel mit Gold bestreut zu einem Gläschen Champagner. Eine ordentliche Portion Pommes rot / weiss als Beilage gehört selbstverständlich dazu.

	*Dieses Rezept wurde abgesegnet vom Currywurst Experten – gez. Ummi!*
	copyright by Ummi since 1993

	*Hierzu empfehlen wir:* Belgische Fritten