Dänische Mayonnaise |


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		Saucen
		Dipp
		süss/pikant
		Dänemark

Dänische Mayonnaise

	Zunächst eine Grundmayonnaise herstellen aus:

3 Eigelb
2 EL Weisswein-Essig
1 TL Senf
300 ml Sonnenblumenöl
1 Prise Salz
1 Prise Zucker	Aus allen Zutaten eine dickliche Mayonnaise nach bewährter Methode herstellen. Langsam im Food-Mixer pulsieren lassen und erst zum Schluss volle Pürierkraft.

	siehe hierzu:
	Grundrezept- Mayonnaise mit Ei

	Weitere Zutaten sind:

4 EL Meerettich
1 Apfel	schälen, vierteln und entkernen.
1/2 TL Worchestershiresauce
1 Msp. Paprikapulver-edelsüss-
3 EL Zitronensaft
3 EL Orangensaft	Alle Zutaten im Food Mixer fein pürieren. Anschliessend unter die Mayonnaise geben und nochmals gemeinsam vermixen.

	Dieser Dip ist ideal für Hot Dogs, Smoerebrod und allem Gegrillten. Zu Fisch ist dieser Dip eine alternative zur gewohnten Remoulade. Als Fonduesauce bietet er sich an. Bei vielen Salaten kann man die Mayonnaise verwenden.

	Gutes Gelingen!