Duft-Gemüsereis

barEin beliebtes Retept aus der Taralandküche

     
    Kategorie:
    Beilage
    Reis / Risotto
    Indien

    pikant
     

Duft-Gemüsereis

 
     
  Für den Duft-Gemüsereis:  
     
  In einem Topf  
500 ml Hühnerbrühe mit  
100  ml Kokosmilch und  
2 Lorbeerblättern erhitzen.  
     
     
  In einem zweiten Topf  
50 g Butter erhitzen und  
2 Schalotten geschält, fein gewürfelt darin andünsten.  
300 g Duftreis -Jasmin- zugeben und mit  
1/2 TL Kurkuma bestäuben und mit  
Salz aus der Mühle sowie  
schwarzen Pfeffer aus der Mühle würzen. Alles kurz anschwitzen. Dann mit  
200 ml Weisswein ablöschen. Die heisse Kokosmiclh-Brühe dazugeben. Alles einmal aufkochen lassen.  
200 g Karotten geschält und in kleine Stücke geschnitten sowie  
100 g Champignons geputzt und fein geschnitten dazugeben und untermengen. Im verschlossenen Topf den Duftreis ohne Hitze ca. 20 Min. ausquellen lassen.  
     
  Dieser Duft-Gemüsereis passt hervorragend zu:  
     
 

Maispoularde im Kokosmantel

 
  und  
 

Mumbai-Currycréme

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