| Kategorie: | ||
| Beilage | ||
| Reis / Risotto | ||
| Indien
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| pikant | ||
Duft-Gemüsereis |
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| Für den Duft-Gemüsereis: | ||
| In einem Topf | ||
| 500 ml Hühnerbrühe | mit | |
| 100 ml Kokosmilch | und | |
| 2 Lorbeerblättern | erhitzen. | |
| In einem zweiten Topf | ||
| 50 g Butter | erhitzen und | |
| 2 Schalotten | geschält, fein gewürfelt darin andünsten. | |
| 300 g Duftreis -Jasmin- | zugeben und mit | |
| 1/2 TL Kurkuma | bestäuben und mit | |
| Salz aus der Mühle | sowie | |
| schwarzen Pfeffer aus der Mühle | würzen. Alles kurz anschwitzen. Dann mit | |
| 200 ml Weisswein | ablöschen. Die heisse Kokosmiclh-Brühe dazugeben. Alles einmal aufkochen lassen. | |
| 200 g Karotten | geschält und in kleine Stücke geschnitten sowie | |
| 100 g Champignons | geputzt und fein geschnitten dazugeben und untermengen. Im verschlossenen Topf den Duftreis ohne Hitze ca. 20 Min. ausquellen lassen. | |
| Dieser Duft-Gemüsereis passt hervorragend zu: | ||
Maispoularde im Kokosmantel |
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| und | ||
Mumbai-Currycréme |
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