|
|
|
|
|
Kategorie: |
|
|
Beilage |
|
|
Reis / Risotto |
|
|
Indien

|
|
|
pikant |
|
|
|
Duft-Gemüsereis
|
|
|
|
|
|
Für den Duft-Gemüsereis: |
|
|
|
|
|
In einem Topf |
|
500 ml Hühnerbrühe |
mit |
|
100 ml Kokosmilch |
und |
|
2 Lorbeerblättern |
erhitzen. |
|
|
|
|
|
|
|
|
In einem zweiten Topf |
|
50 g Butter |
erhitzen und |
|
2 Schalotten |
geschält, fein gewürfelt darin andünsten. |
|
300 g Duftreis -Jasmin- |
zugeben und mit |
|
1/2 TL Kurkuma |
bestäuben und mit |
|
Salz aus der Mühle |
sowie |
|
schwarzen Pfeffer aus der Mühle |
würzen. Alles kurz anschwitzen. Dann mit |
|
200 ml Weisswein |
ablöschen. Die heisse Kokosmiclh-Brühe dazugeben. Alles einmal aufkochen lassen. |
|
200 g Karotten |
geschält und in kleine Stücke geschnitten sowie |
|
100 g Champignons |
geputzt und fein geschnitten dazugeben und untermengen. Im verschlossenen Topf den Duftreis ohne Hitze ca. 20 Min. ausquellen lassen. |
|
|
|
|
|
Dieser Duft-Gemüsereis passt hervorragend zu: |
|
|
|
|
|
|
|
|
und |
|
|
|
|
|
|
|