| |
|
|
| |
|
Kategorie: |
| |
|
Beilage |
| |
|
Reis / Risotto |
| |
|
Indien
|
| |
|
pikant |
| |
|
|
Duft-Gemüsereis
|
|
| |
|
|
| |
Für den Duft-Gemüsereis: |
|
| |
|
|
| |
In einem Topf |
|
| 500 ml Hühnerbrühe |
mit |
|
| 100 ml Kokosmilch |
und |
|
| 2 Lorbeerblättern |
erhitzen. |
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
In einem zweiten Topf |
|
| 50 g Butter |
erhitzen und |
|
| 2 Schalotten |
geschält, fein gewürfelt darin andünsten. |
|
| 300 g Duftreis -Jasmin- |
zugeben und mit |
|
| 1/2 TL Kurkuma |
bestäuben und mit |
|
| Salz aus der Mühle |
sowie |
|
| schwarzen Pfeffer aus der Mühle |
würzen. Alles kurz anschwitzen. Dann mit |
|
| 200 ml Weisswein |
ablöschen. Die heisse Kokosmiclh-Brühe dazugeben. Alles einmal aufkochen lassen. |
|
| 200 g Karotten |
geschält und in kleine Stücke geschnitten sowie |
|
| 100 g Champignons |
geputzt und fein geschnitten dazugeben und untermengen. Im verschlossenen Topf den Duftreis ohne Hitze ca. 20 Min. ausquellen lassen. |
|
| |
|
|
| |
Dieser Duft-Gemüsereis passt hervorragend zu: |
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
und |
|
| |
|
|
|
|
|
