Gefüllte Putenbrustfilets in Marsalasauce

barEin beliebtes Retept aus der Taralandküche

Gefüllte Pute mit Marsalasauce aus der Taraland Lehrküche

Gefüllte Pute mit Marsalasauce aus der Taraland Lehrküche

Gefüllte Pute mit Marsalasauce aus der Taraland Lehrküche

     Kategorie:
    Hauptgericht

Geflügel

Gefüllte Putenbrustfilets in Marsalasauce

 
     
  Für das Geflügelgericht:  
     
4 Putenbrustfilets der Länge nach aufschneiden und mit  
4 EL Kräuterfrischkäse und  
einige Basilikumblätter füllen. Mit  
Meersalz aus der Mühle und  
weissen Pfeffer aus der Mühle würzen und in  
Olivenöl kräftig anbraten und von jeder Seite 3 Min. garen. Anschliessend die gefüllten Putenfilets in eine feuerfeste Form geben.  
  Bereitstellen.  
     
  Für die Marsalasauce:  
     
2 Zwiebeln schälen, in feine Würfel schneiden und mit  
3 Knoblauchzehen geschält, fein gehackt oder durch die Knoblauchpresse gegeben in der Pfanne im Bratfett von den Putenfilets andünsten.  
5 Fleischtomaten in kleine Würfel schneiden und dazugeben. Mit  
300 ml Marsala und  
700 ml Hühnerbrühe ablöschen.  
100 g Kräuterfrischkäse dazugeben und mit  
2 TL gem. Ingwer    
Salz aus der Mühle und  
bunten Pfeffer aus der Mühle würzen. Die Sauce über die Putenfilets giessen.  
     
  Die Form zur Mitte des Backofens bei Ober- / Unterhitze einschieben und bei 160 °C ca. 30 Min. bzw. bei Umluftbetrieb bei 150 °C ca. 20 Min. überbacken.  
     
  Tipp:  
  Als Beilage empfehle ich  
 

Walnuss Risotto

Walnuss - Risotto aus der Taraland Lehrküche

 
oder  
 

Sellerie- Meerrettich – Stampf

Sellerie-Meerrettich-Stampf aus der Taraland Lehrküche

 
  und einen gemischten Salat mit Vinaigrette Dressing.

Gefüllte Pute mit Marsalasauce aus der Taraland Lehrküche

Gefüllte Pute mit Marsalasauce aus der Taraland Lehrküche

Gefüllte Pute mit Marsalasauce aus der Taraland Lehrküche

Gefüllte Pute mit Marsalasauce aus der Taraland Lehrküche

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