Gefüllte Putenbrustfilets in Marsalasauce

		Kategorie:
		*Hauptgericht* *Geflügel*

Gefüllte Putenbrustfilets in Marsalasauce

	Für das Geflügelgericht:

4 Putenbrustfilets	der Länge nach aufschneiden und mit
4 EL Kräuterfrischkäse	und
einige Basilikumblätter	füllen. Mit
Meersalz aus der Mühle	und
weissen Pfeffer aus der Mühle	würzen und in
Olivenöl	kräftig anbraten und von jeder Seite 3 Min. garen. Anschliessend die gefüllten Putenfilets in eine feuerfeste Form geben.
	Bereitstellen.

	Für die Marsalasauce:

2 Zwiebeln	schälen, in feine Würfel schneiden und mit
3 Knoblauchzehen	geschält, fein gehackt oder durch die Knoblauchpresse gegeben in der Pfanne im Bratfett von den Putenfilets andünsten.
5 Fleischtomaten	in kleine Würfel schneiden und dazugeben. Mit
300 ml Marsala	und
700 ml Hühnerbrühe	ablöschen.
100 g Kräuterfrischkäse	dazugeben und mit
2 TL gem. Ingwer
Salz aus der Mühle	und
bunten Pfeffer aus der Mühle	würzen. Die Sauce über die Putenfilets giessen.

	Die Form zur Mitte des Backofens bei Ober- / Unterhitze einschieben und bei 160 °C ca. 30 Min. bzw. bei Umluftbetrieb bei 150 °C ca. 20 Min. überbacken.

	Tipp:
	Als Beilage empfehle ich
	Walnuss Risotto
	*oder*
	Sellerie- Meerrettich – Stampf
	und einen gemischten Salat mit Vinaigrette Dressing.