Kategorie:
		Hauptgericht
		Kalb
		pikant
Kalbspflanzerl
	Für die Pflanzerl:
1 altbackenes Brötchen	in feine Würfel schneiden und mit
150 ml lauwarmer Milch	übergiessen. Etwas ziehen lassen.
2 Zwiebeln	schälen, fein würfeln und zusammen mit
2 Knoblauchzehen	geschält, fein gewürfelt oder durch die Knoblauchpresse gedrückt in
25 g Butter	andünsten. Abkühlen lassen.
500 g Kalbsfleisch	durch den Fleischwolf geben und  mit dem eingeweichten Brötchen, den gedünstetem Gemüse und
2 Zweige frisches Majoran	die Blättchen gezupft und fein gehackt sowie
3 Zweige Petersilie	fein gehackt sowie
1 Ei
1 TL scharfen Senf
Salz aus der Mühle
schwarzen Pfeffer aus der Mühle
Paprikapulver – edelsüss –	würzen.
	Die Hackfleischmasse zu gleichgrossen Pflanzerln formen und in
30 g Butterschmalz	von beiden Seiten ca. 2 Min. anbraten. Die Fleischpflanzerl etwa 10 Min. bei milder Hitze garziehen lassen.
	Hierzu empfehle ich:
	Spitzkohlsalat
	und
	Ahornsirup-Butter

Hier ein komplettes Gericht:

Kalbspflanzerl mit Ahornsirup-Butter zu Spätzle und Spitzkohlsalat