Mandel-Muffins mit süssem Kern

barEin beliebtes Retept aus der Taralandküche

Kategorie:
Backen
Rührteig
Cupcakes / Muffin / Miniküchlein
süss

Mandel-Muffins mit süssem Kern

Für den Rührteig:
100 g Zucker mit
2 Eier
1 EL Vanillezucker
100 g Butter
2 EL Milch
1 TL Backpulver vermischt in
200 g Weizenmehl zu einem crémigen Rührteig verarbeiten.
50 g Mandelblätter unter den Teig heben.
Siehe hierzu:

Grundrezept – Rührteig

Grundrezept-Muffin

Den crémigen Teig in 12 grosse oder 24 kleine Muffinförmchen zur Hälfte verteilen.
100 g Johannisbeerkonfitüre auf den Teig gleichmässig mit Hilfe von 2 Teelöffeln verteilen.

Den restlichen Teig darüber geben.

Einige

Mandelblätter oben auf streuen.
Das Muffinblech auf  den Rost stellen und zur Mitte des Backofens einschieben.

Bei 180°C bei Ober- / Unterhitze ca. 20 Min. bzw.  bei Umluftbetrieb bei 160° C  ca. 15 Min. backen.

Die Muffins gut auskühlen lassen.
Die Muffins verbleiben in den hübschen Papier-/ oder Silikonförmchen nach Belieben und werden so serviert.
Tipp:
Die Muffins sind ideal für Partys jeder Art.

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