|
|
Kategorie: |
| |
|
BACKEN |
| |
|
Mürbeteig – süss |
| |
|
Frankreich |
Tarte aux fraises – Französische Erdbeer Tarte
|
|
| |
|
|
| |
Für den Mürbeteig: |
|
| 125 g Butter |
mit |
|
| 1 Ei ( Gr. M ) |
und |
|
| 250 g Weizenmehl |
|
|
| |
mit der Küchenmaschine unter Einsatz eines Knethakens zügig |
|
| |
verkneten. Den Teig mit den Händen zu einer Kugel formen, in |
|
| |
Frischhaltefolie einpacken und für mind. 1 Std. in den Kühlschrank |
|
| |
legen. Anschliessend den Teig rechteckig ausrollen und in eine Tarte Backform |
|
| |
auf dem Boden verteilen. Den Rand mit einem Rundstab hochziehen und ausformen. |
| |
Mit einer Gabel den Boden mehrmals einstechen. |
|
| |
|
|
| |
Bei 165°C Umluftbetrieb oder 175°C Ober-/ Unterhitze im Backofen zur Mitte eingeschoben auf dem Rost gestellt den Boden 7 Min. vorbacken. |
|
| |
|
|
| |
Für eine Haselnussfarce: |
|
| 100 g Butter |
mit |
|
| 100 g gem. Haselnüssen |
|
|
| 3 EL Weizenmehl |
|
|
| 100 g Puderzucker |
und |
|
| 2 EL Amaretto Likör |
verrühren. Die Nussfarce auf dem vorgebackenen Mürbeteig verteilen und |
|
| |
glattstreichen. |
|
| |
Die Tarte nun fertig backen. |
|
| |
|
|
| |
Bei 165°C Umluftbetrieb oder 175°C Ober-/ Unterhitze im Backofen zur Mitte eingeschoben 35 Min. fertig backen. |
|
| |
|
|
| |
Danach den Boden auskühlen lassen. |
|
| |
|
|
| 500 g Obst der Wahl |
( Süsskirchen, Sauerkirschen,Himbeeren, Erdbeeren, Stachelbeeren, |
|
| |
Johannisbeeren, Heidelbeeren,Stachelbeeren) vorbereiten |
|
| |
und auf den ausgekühlten Tortenböden verteilen. |
|
| |
|
|
| |
Für den Tortenguss: |
|
| 250 ml Wasser / Fruchtsaft |
mit |
|
| Zucker nach Belieben |
und |
|
| 1 Pckg. Agar- Agar Tortenguss |
aufkochen. Ca. 10 Min. abkühlen lassen. |
|
| |
Anschliessend den Tortenguss über die Beeren giessen. |
|
| |
Die Erdbeer Tarte nun kaltstellen ( ca. 1 Std. ). |
|
| |
|
|
| 100 g Schlagsahne |
mit |
|
| 1 Prise Salz |
und |
|
| 2 EL Puderzucker |
steif schlagen. |
|
| |
In eine Spritztüte füllen und die Tarte aux fraises / Französische Erdbeer Tarte verzieren. |
| |
|
|
lehrkueche-taraland.com 
Pingback: La vie en rose – Vive la France! |
Pingback: Strawberry Surprise |
Pingback: Erdbeeren – die Glücklichmacher der Saison |