Ananas-Schinken-Kartoffelsalat mit Mayonnaise


		Kategorie:
		Salat
		pikant

Ananas-Schinken-Kartoffelsalat mit Mayonnaise

	Zunächst eine Mayonnaise gem. Grundrezept herstellen. Siehe:
	Grundrezept-Mayonnaise
	Davon
2 El Mayonnaise	abnehmen. Die restliche Mayonnaise ist mehrer Tage haltbar.
	Die Mayonnaise mit
4 El Joghurt oder Magerquark	verrühren. Mit
1 EL Ketchup
2 TL süssen Senf oder Dijon Senf mittelscharf	sowie
Zucker
Salz	und
weissen Pfeffer aus der Mühle	würzen.
*500 g festkochende Kartoffeln –*	als Pellkartoffeln kochen, abpellen und in Würfel schneiden.
2 hartgekochte Eier	fein würfeln.
3 Cornichons	fein hacken.
2 Scheiben Ananas	in feine Stücke geschnitten
10 Cocktailtomaten	halbieren.
1/2 Salatgurke	geschält oder ungeschält in feine Würfel schneiden.
100 g gek. Schinken	fein würfeln.
3 Frühlingszwiebeln	vorbereitet und in halbe feine Ringe schneiden.
1 Bund Petersilie	fein hacken.

	Alle Zutaten zur Mayonnaise geben und unterheben.
	Den Salat im Kühlschrank abgedeckt gut durchziehen lassen.

	Der Kartoffelsalat schmeckt sehr gut zu allem Kurzgebratenen. Ist somit ideal für alle Partys und Grillfeste.

	Gutes Gelingen!