Ananas-Schinken-Kartoffelsalat mit Mayonnaise

barEin beliebtes Retept aus der Taralandküche

 

Ananas-Schinken-Kartoffelsalat

  Kategorie:
    Salat
    pikant
     

Ananas-Schinken-Kartoffelsalat mit Mayonnaise

     
  Zunächst eine Mayonnaise gem. Grundrezept herstellen. Siehe:
 

Grundrezept-Mayonnaise

 
  Davon  
2 El Mayonnaise  abnehmen. Die restliche Mayonnaise ist mehrer Tage haltbar.
  Die Mayonnaise mit  
4 El Joghurt oder Magerquark verrühren. Mit  
1 EL Ketchup    
2 TL süssen Senf oder Dijon Senf mittelscharf  sowie  
Zucker    
Salz und  
weissen Pfeffer aus der Mühle  würzen.  
500 g festkochende Kartoffeln –  als Pellkartoffeln kochen, abpellen und in Würfel schneiden.  
2 hartgekochte Eier fein würfeln.  
3 Cornichons fein hacken.  
2 Scheiben Ananas in feine Stücke geschnitten  
10 Cocktailtomaten halbieren.  
1/2 Salatgurke geschält oder ungeschält in feine Würfel schneiden.
100 g gek. Schinken fein würfeln.  
3 Frühlingszwiebeln vorbereitet und in halbe feine Ringe schneiden.
1 Bund Petersilie fein hacken.  
     
  Alle Zutaten zur Mayonnaise geben und unterheben.
  Den Salat im Kühlschrank abgedeckt gut durchziehen lassen.
     
  Der Kartoffelsalat schmeckt sehr gut zu allem Kurzgebratenen.

Ist somit ideal für alle Partys und Grillfeste.

     
  Gutes Gelingen!  
     

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TARALANDSylvie

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2 Gedanken zu “Ananas-Schinken-Kartoffelsalat mit Mayonnaise”

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