Berliner Kartoffelsalat

barEin beliebtes Retept aus der Taralandküche

 

Kategorie:
Bundesland:

Berlin

    Beilage
    Salat
    Vorspeise
    pikant
     

Berliner Kartoffelsalat

 
     
  Das Rezept ist von meiner Uromi.  
     
  Für die Salatsauce:  
     
125 g Mayonnaise siehe hierzu:  
 

Grundrezept-Mayonnaise

 
     
1/8 l Sahne mit der Mayonnaise verrühren.  
2 EL Kräuter-Essig sowie  
1/8 l kräftige warme Brühe (am besten Fleischbrühe)    
1 TL Zucker    
Salz aus der Mühle und  
schwarzen Pfeffer aus der Mühle hinzufügen. Kräftig abschmecken und bereitstellen.  
     
  Für den Salat:  
4 grosse Gewürzgurken  in feine Würfel schneiden. Bereitstellen.  
4 hartgekochte Eier abpellen und mit Hilfe eines Eierschneiders in dünne Scheiben schneiden. Bereitstellen.  
750 g Pellkartoffeln abpellen und im abgekühlten Zustand in dünne Scheiben schneiden. Bereitstellen.  
150 g rohen Schinken – durchwachsen in kleine Würfel schneiden und zusammen mit  
4 Schalotten geschält, fein gehackt in einer Pfanne auslassen.  
Anschliessend abkühlen lassen und zur Salatsauce geben.  
     
  Eier, Gewürzgurken und Kartoffeln  zur lauwarmen Salatsauce geben und den Salat mind. 30 Min. abgedeckt durchziehen lassen.  
     
1 Bd. Petersilie fein gehackt über den Salat streuen.  
  Tipp:

Der Salat kann auch lauwarm serviert werden.

 
 

Hierzu empfehle ich:

Berliner Hackmollies

oder

Berliner Fischklöpschen

 
     

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