Hamburg ist immer verregnet, wenn ich da bin. Das macht aber gar nichts. Denn: Da wohnt Conny!
Und: Da ist frischer Fisch!
Beides zusammen ist die Garantie für ein leckeres Fischgericht!
Conny aus Hamburg-Altona macht super leckeres Fischfilet in Bierteig.
Danke für das Rezept!
Kategorie: | ||
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Hauptgericht | ||
Fisch | ||
pikant | ||
Bundesländer:
Hamburg |
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Fisch im Bierteig |
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Für den Bierteig: | ||
150 g Mehl | mit | |
1 / 4 l Bier -nicht zu bitter- | und | |
2 Eigelb | glatt rühren | |
2 Eiweiss | mit | |
Salz aus der Mühle | steif schlagen und unter die Eigelb-Bier-Masse ziehen. Der Teig sollte eine luftige Konsistenz haben. | |
Nun zum Fisch: | ||
600 bis 800 g Fischfilet nach Belieben | in gleich grosse Stücke schneiden und in | |
etwas Mehl | wälzen. Anschliessend die Fischfilets durch den Bierteig ziehen. Danach in | |
2 bis 3 EL Cornflakes | stupsen und die panierten Fischfilets sofort in | |
Fritierfett | in einem hohen Topf oder in der Friteuse knusprig ausbacken. | |
Den fritierten Fisch herausnehmen, gut auf Küchenkrepp abtropfen lassen und mit der abgeriebenen | ||
Schale und Saft 1 Limette | bestreuen / beträufeln. | |
Hierzu empfehle ich: | ||
Kartoffelsalat mit Mayonnaise |
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oder | ||
Bulgursalat mit Möhren |
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und | ||
Grundrezept-Remoulade |
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Guten Appetit! |
Hier nun ein komplettes Gericht: