Sommersalat mit Himbeeren

barEin beliebtes Retept aus der Taralandküche

Sommersalat mit Himbeeren (2)

Kategorie:
    Salat
    pikant
     

Sommersalat mit Himbeeren

 
     
  Die Himbeere, dieses himmlische Sommersymbol wird sich nun bald   
  schon rar machen. Zelebrieren wir die kleine Frucht daher noch einmal  
  in einem leckeren Sommersalat:  
     
1 Endivien-, Eisberg – oder Blattsalat vorbereiten und in Streifen schneiden.  
1 rote Zwiebel schälen, in feine Würfel schneiden und mit heissem Wasser kurz überbrühen.
200 g Himbeeren vorbereiten.  
2 reife Avocado den Kern entfernen und in Stücke schneiden. Danach sofort mit etwas  
1 EL Limettensaft  beträufeln.  
  Salat, Zwiebeln, Himbeeren und Avocado vorsichtig mischen und  
  in Portionsgläser anrichten.  
     
  Für das Dressing:  
3 EL Himbeeressig mit  
1 TL süssen Senf    
4 EL Olivenöl    
Salz    
weissen Pfeffer aus der Mühle und  
1 EL Himbeerkonfitüre verrühren und über dem Salat verteilen.  
     
  Der Sommersalat mit Himbeeren sehr gut zu Lachs und Nudelgerichten.  
     
  Tipp:  
  Versucht doch auch mal diesen Salat mit mildem Schafs- oder Ziegenkäse.

 

Sommersalat mit Himbeerenbar2

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2 Gedanken zu “Sommersalat mit Himbeeren”

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