Kategorie: | ||
Beilage | ||
Saucen | ||
Dip | ||
pikant | ||
Tomatenpesto |
||
Für das Pesto: | ||
65 g getr. Tomaten | mit | |
65 g abgezogenen Mandeln oder Pinienkerne | und | |
1 Knoblauchzehe | geschält, längs halbiert sowie | |
3 Frühlingszwiebeln | vorbereitet, in grobe Stücke geschnitten mit | |
35 g Parmesankäse | in einem Food – Mixer geben und pürieren. Mit | |
150 ml Olivenöl | und | |
Salz aus der Mühle | zu einer Paste verarbeiten. | |
Natürlich kann man auch eine Moulinette oder einen Stabmixer hierfür nehmen. Gut durchgemixt ist das Pesto schnell gemacht. |
||
Tipp: | ||
Perfekt zu Nudeln oder auf Pizza oder als Würze in Saucen.
siehe hierzu: Grundrezept-NudelteigDas Pesto ist in sterilisierten Gläsern längere Zeit haltbar. Als Dip zu Gegrilltem oder zum Fondue kann man es auch reichen. |
||
Dieses Pesto schmeckt auch auf warmen Brot oder getoastetem Brot (wie Bruschettabrot) als Vorspeise. Hierzu empfehle ich: Baguette nach Taraland Art |
||
Hier habe ich das Tomatenpesto zu Spätzle gereicht. Siehe hierzu: Grundrezept-Spätzle/Knöpfli |