| Kategorie: | ||
| Beilage | ||
| Saucen | ||
| Dip | ||
| pikant | ||
Tomatenpesto |
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| Für das Pesto: | ||
| 65 g getr. Tomaten | mit | |
| 65 g abgezogenen Mandeln oder Pinienkerne | und | |
| 1 Knoblauchzehe | geschält, längs halbiert sowie | |
| 3 Frühlingszwiebeln | vorbereitet, in grobe Stücke geschnitten mit | |
| 35 g Parmesankäse | in einem Food – Mixer geben und pürieren. Mit | |
| 150 ml Olivenöl | und | |
| Salz aus der Mühle | zu einer Paste verarbeiten. | |
| Natürlich kann man auch eine Moulinette oder einen Stabmixer hierfür nehmen. Gut durchgemixt ist das Pesto schnell gemacht. |
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| Tipp: | ||
| Perfekt zu Nudeln oder auf Pizza oder als Würze in Saucen.
siehe hierzu: Grundrezept-Nudelteig
Das Pesto ist in sterilisierten Gläsern längere Zeit haltbar. Als Dip zu Gegrilltem oder zum Fondue kann man es auch reichen. |
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Dieses Pesto schmeckt auch auf warmen Brot oder getoastetem Brot (wie Bruschettabrot) als Vorspeise. Hierzu empfehle ich: Baguette nach Taraland Art
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Hier habe ich das Tomatenpesto zu Spätzle gereicht. Siehe hierzu: Grundrezept-Spätzle/Knöpfli
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