Rucolapesto

barEin beliebtes Retept aus der Taralandküche

Rucolapesto mit Bandnudeln aus der Taraland Lehrküche

Rucolapesto aus der Taraland Lehrküche

    Kategorie:
    Beilage
    Pesto
    Dip
    pikant
   

 Rucolapesto

   
 
Für das Pesto:  
200 ml Olivenöl mit  
70 g Parmesan in grobe Stücke geschnitten und  
1 Knoblauchzehe geschält, grob zerkleinert sowie  
50 g Haselnusskerne und  
Rucolablätter nach Belieben und  
Meersalz sowie  
1 Prise Zucker in die Moulinette (oder in den Foodmixer bzw. mit dem Handmixer) geben und zu einem Pesto pürieren.  
Das Pesto ist super zu allen Nudelgerichten, Gnocchis oder Spätzle. Es passt aber auch zu allem Gegrillten und Gebratenen und zu einem Fondue als Dip.  
 
  Tipp:
Das Pesto ist in sterilen Gläsern gefüllt und mit etwas Olivenöl bedeckt lange haltbar. Man sollte die Gläser kühl, aber nicht im Kühlschrank aufbewahren.
 
 

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