Kürbis Gratin


		Kategorie:
		Hauptgericht
		Auflauf
		Beilage
		Gemüse
		pikant

Kürbis Gratin

	Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze bzw. 160°C Umluftbetrieb vorheizen.

	Für das Gemüsegericht:

1 mittelgr. Moschus- oder Butternutkürbis	schälen, in 2 cm grosse Würfel schneiden und in Wasser 5 Min. garen. Danach abtropfen lassen und in einer leicht gefetteten feuerfesten flachen Auflaufform gleichmässig verteilen.

2 Knoblauchzehen	schälen, fein hacken oder durch die Knoblauchpresse drücken und zu
350 g Ricotta	sowie
250 ml Sahne	geben. Alles mit
Fleur de Sel aus der Mühle	und
bunten Pfeffer aus der Mühle	würzen.
1/2 Bd. Petersilie	fein gehackt und
1/2 Bd. Schnittlauch	in feine Röllchen geschnitten hinzufügen.
	Die Ricotta Sahne über die Kürbiswürfel geben und alles mit
100 g ger. Parmesankäse	bestreuen.

	Die Auflaufform mit Deckel auf das zur Mitte des Backofen eingeschobene Rost stellen und das Gratin im Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 30 Min. überbacken bis es goldbraun ist. Bei Umluftbetrieb rechnet man 160°C und ca.20 Min..

	Danach
2 EL Pinienkerne	leicht geröstet sowie nach Belieben
1/2 Bd. Petersilie oder Schnittlauch	fein gehackt vor dem Servieren über das Gericht streuen.

	Hierzu passen für ein Hauptgericht z.B.:

	Grüner Salat mit Vinaigrette

	Zu dieser Beilage passen aber auch:

	Hähnchenbratlinge
	oder
	Berliner Fischklöpschen
	oder
	Berliner Hackmollies
	und
	Kartoffelpüree mit Expresso

Moschuskürbis gewürfelt in der Auflaufform

Gewürzte Ricotta Sahne über die Kürbiswürfel

Fertig gratiniertes Kürbis Gratin

Servieren und geniessen!

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