Kategorie: | ||
Beilage | ||
Vorspeise | ||
Crépes / Pancakes / Eierkuchen und Co. | ||
Gemüse | ||
pikant | ||
Kürbisküchlein |
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Für die Küchlein: | ||
900 g Hokkaidokürbis | schälen, halbieren, entkernen und in grobe Stücke schneiden. Die Kürbisstücke werden in | |
Salzwasser | 20 Min. weich gegart. Danach das Wasser abgiessen und den Kürbis kurz dämpfen. Die Kürbisstücke mit | |
4 Eiern ( Gr. L) | glatt und crémig rühren. Evt. einen Foodmixer oder Stabmixer hierfür verwenden. | |
In einer Schüssel | ||
300 g Weizenmehl – Typ 405- | und | |
1/2 TL Backpulver | vermengen und die Kürbismasse einrühren. Mit | |
Salz aus der Mühle | und | |
weissen Pfeffer aus der Mühle | sowie | |
Muskatnuss aus der Mühle | würzen. | |
3 EL Pflanzenöl | in einer Pfanne bei mittlerer Hitzeeinstellung erwärmen. Die Kürbismasse portionsweise hineingeben und etwas flach drücken
oder 2 EL des Teiges in Silikonmuffinförmchen geben und diese 15 Min. bei 200°C im Backofen backen. Die Teigmenge reicht etwa für 20 Küchlein. |
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Die Küchlein einmal wenden und goldgelb ausbacken. | ||
Hierzu einen Dip nach Wahl servieren. | ||
siehe hierzu: | ||
Grundrezept: Dip |
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Tipp: | ||
Mit luftgetrockneten Schinkenscheiben und gedünstetem Gemüse (z.B. grüne Bohnen)
sowie einer Sauce Hollandaise( siehe hierzu das Grundrezept) kann es ein leckeres Hauptgericht werden. |
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